李小冉说潘粤明娶了
首页 > 新闻资讯 > 烘焙配方 >> 西点配方 >> 巧克力毛巾卷

巧克力毛巾卷

2019/6/28 22:26:28 浏?#26469;问?79
0
分享到:
巧克力毛巾卷,软软的饼皮吃起来超级美味

巧克力毛巾卷,软软的饼皮吃起来超级美味

- 准备材料 -


鸡蛋2个(105克),细砂糖35克,牛奶256克,低筋面粉115克,可可粉5克,玉米油25克。奶油250克,糖粉18克。

- 制作?#34903;?-
1、准备好食材,以及工具,平底锅是8寸的。用了3片饼皮做一个卷,可以做约3个毛巾卷

2、除面粉、可可粉、奶油、糖粉外的所有食材放到一个容器?#23567;?/span>


3、搅拌均匀,不要打发。


4、面粉和可可粉混合。


5、过筛一次。


6、分两次倒入混合液体?#26657;?#25292;匀。


7、得到可可面糊,会有一些小面疙瘩在表面。


8、所以我们需要过筛1-2次。


9、得到十分细腻的状态,包好保鲜膜,冷藏30分-1小时。


10、放置好后,再搅匀一?#24405;?#21487;。


11、准备制作饼皮,首先需要准备湿抹布,用于冷却锅底。之后平底锅倒入面糊,摇匀平铺的状态,小火烙饼。


12、直到有大的泡泡起来,不用翻面。直接倒扣到保鲜膜上。


13、锅底需要进行冷却,再继续倒入面糊,铺平,小火烙饼的?#34903;琛?/span>


14、得到了大约10张饼皮。


15、薄厚合适即可,不用太过追求薄,也不要太厚,口感不好。


16、取3-4?#29275;?#21387;着饼皮一部分摆好。


17、奶?#22270;?#20837;70%-80%的糖打发到比较硬的状态。


18、抹到饼的中间,抹平,边上不要抹。


19、留边折起到中间。


20、两手把它卷起来,卷的?#28953;潁?#31245;微卷紧实一些,之后包好保鲜膜冷藏定型。


21、吃的?#28953;潁?#25746;一层可可粉,就可以了。

小贴士
“巧克力毛巾卷”
1、做好的面糊必须过筛,饼皮才细腻?#20132;?/span>
2、烙饼的?#28953;潁?#38754;糊通过?#21619;?#20351;其平铺满锅子,小火,鼓起泡泡就可以了,只烙一面。
3、一张完成,需要冷却锅底,否则容易薄厚不一,而且面糊也不容易流动。冷却锅的毛巾,可以用冲冷水的方式来冷却。
4、奶油涂抹的薄厚根据?#32422;?#30340;口味需求,如果?#19981;?#21507;饼皮多些可以抹一层薄薄的奶油,不管多少,尽量让奶油平铺,卷紧。

评论
0条评论
李小冉说潘粤明娶了 股票融资的方法和步骤 北京龙跃股票配资加盟 股票行情分析 600285股票行情实时查询 中信股票推荐 海螺水泥股票 二级股票分析师 股票分析方法是一种专利吗 股票融资融券怎么回事 股票配资排名 丨找杨方配资开户